奥格斯堡索布劳：齐曼啤酒坊 50 年的手工酿造传统

自 1968 年以来，奥格斯堡索布劳一直使用齐曼铜质酿酒坊，并已成为一家美食酿酒厂。该酿酒厂是奥格斯堡三家酿酒厂中最小的一家，拥有悠久的酿酒传统。其产品包括凯勒啤酒（Kellerbier）、邓克啤酒（Dunkles）、威斯啤酒（Weissbier）等特色啤酒，以及高酒花凯尔特啤酒（Celtic）或莱蒙麦葵啤酒（Lemmon MacMallow）等创意啤酒。酿酒厂注重工艺，生产的凯勒啤酒装瓶时就像装在啤酒罐中一样，没有经过分离器或闪蒸杀菌处理。

索布劳的酿酒坊已有 50 年的历史，由一个铜制酿酒坊组成，坊内设有醪槽、醪液槽、碱液槽、麦汁釜和预热罐。酿酒师们强调手工生产和酿酒车间的坚固性。维护工作一直都是在内部进行。啤酒厂每年生产约 7000 百升啤酒，由于储存能力有限，因此不打算大幅增加产量。

奥格斯堡索布劳酿酒厂（Thorbräu Augsburg）特意占据一席之地，注重质量而非产量。该啤酒厂已成为一家美食啤酒厂，除了自酿的 Bräustüberl 啤酒外，还向特定的美食客户供货。他认为手工啤酒的出现是一种积极的发展，因为啤酒再次被视为一种特产，并吸引了新的目标群体。

索布劳奥格斯堡及其齐曼酿酒厂是酿酒界传统工艺和长期稳定性的典范。尽管酿酒厂规模较小，但仍能凭借其特色和创意啤酒在市场上成功生存。