进入未知领域 "啤酒
拥有 150 多年历史的 Toshkentvino Kombinati 起源于乌兹别克斯坦首都塔什干撒拉尔河畔的一家酿酒厂。如今，公司旗下拥有 4 家大型葡萄酒和烈酒工厂以及 12 家酿酒厂，生产屡获殊荣的白葡萄酒和红葡萄酒，以及伏特加、白兰地和软饮料。自 2012 年起，玻璃厂也成为公司的一部分。"Toshkentvino Kombinati 公司首席执行官米拉比德-马赫穆多夫（Mirabid Mahmudov）说："由于啤酒市场的机遇，我们决定进一步多元化，建立自己的啤酒厂。"马赫穆多夫解释说："当我们开始将建立啤酒厂的想法付诸实践时，我们还参观了 Drinktec 展会，Ziemann 的产品和服务立即说服了我们。2017 年底，绿地项目的合同签订后，这个想法变得具体化了。Ziemann Holvrieka 公司作为工艺技术部门的总承包商，负责从麦芽进料口到装瓶厂，包括所有公用设施。Toshkentvino Kombinati 负责施工和建筑。
佐明作为地点和品牌核心
"我们不想在总部生产，也不想从总部发货。相反，我们选择了一个越来越受游客和当地居民欢迎的地区：马赫穆多夫回忆说："佐明是乌兹别克斯坦的瑞士。佐明国家公园（乌兹别克语称为 "扎明")位于该国东南部与塔吉克斯坦交界处，距首都塔什干约 4 小时车程，面积约 480 平方公里。佐明是著名的气候温泉胜地，也因其独特的动植物群而闻名。国家公园是远近居民喜爱的休闲场所。此外，佐明位于撒马尔罕和塔什干之间的旅游路线上。
"我们真的想采用创新的酿造技术"
佐明地区不仅是啤酒的产地，还应该成为品牌的核心，并与之产生众多积极的联系。为此，必须开发出相应的产品，即具有德国特色但比重不高的全麦芽啤酒。"马赫穆多夫说："我们不仅要在乌兹别克斯坦树立新的产品标准，而且要真正采用创新的酿造技术。Toshkentvino Kombinati 决定为其新酿酒厂配备 T-Rex 型磨粉机、带 Colibri 搅拌器的醪糟釜、Lotus 烧煮槽、内部锅炉 Shark 以及成熟的漩涡 Wortex（锥形底部、切线流入、用于热渣分离的各种侧面和底部出口）。酿酒车间每天最多可酿造 12 瓶啤酒，热麦芽汁的出酒量为 110 升。
Ziemann Holvrieka 公司为冷藏车间提供了整个工艺管道以及总共 16 个发酵罐和储藏罐，每个罐的容积为 1,050 升。装瓶车间的接口包括四个鲜啤酒罐，每个容积为 510 升。储罐和其他设备部件通过轮船和卡车运至施工现场。交钥匙工程还包括基本的工艺组件和公用设施，如过滤器和酵母繁殖窖、酿造水处理、制冷设备以及啤酒厂和冷藏区的 CIP 系统。新啤酒厂配备了 Braumat V7 过程控制系统，通过旋转弯管确定冷区的介质路线。
距离最近的海港近 3000 公里
在进行了大量的结构性准备工作后，于 2018 年年中开始实际实施。由于乌兹别克斯坦和邻国都没有海港，在最后近 3000 公里的路程中，组件和材料必须通过陆路运输。很显然，"绿地 "的真正含义是 "在绿地上"。最近的小镇也在几公里之外。然而，Ziemann 项目管理人员克服了相关的物流挑战，并于 2018 年 12 月 15 日成功生产出第一瓶啤酒。
成功证明勇气
2018年12月27日举行了正式揭幕仪式，乌兹别克斯坦电视台等媒体也对此进行了报道。自 2019 年 4 月起，采用 12 % 原麦汁、用绿色 0.5 升玻璃瓶装瓶的 "佐明 "比尔森啤酒开始在市场上销售。它的标签自豪地宣布了 "自 2018 年起 "的酿造传统，希望这种传统能够长期延续下去。"市场反响一直很好。对于如何进一步加强和扩大 Zomin 品牌，我们也有很多有趣的想法。马赫穆多夫总结道："乌兹别克人和游客都会同样感到兴奋。
